《茄子到底强不强》～花生油和菜籽油哪个更健康？。

百度贴吧！

对于茄子实力和花生油和菜籽油哪个更健康？不太懂，今天就由小编来为大家分享 ，希望可以帮助到大家
，以上提供1重点下面一起来看看吧！

1. 花生油和菜籽油哪个更健康？

花生油和菜籽油哪个更健康？

花生油和菜籽油哪个更健康？

生活中我们食用的购买这两种植物油，都是很健康的食用油 ，只是这两种油的味道有所不同，颜色也有所不同的区别
。

无论是哪一种油
，只要是正规厂家生产的，质量好的 ，尽可放心购买。这类油脂比较容易发生霉变的
，注意要在保质内食用，只要油没有问题 ，质量有保证
，这样的食用油都可安全食用 。

花生油

花生油有生榨和熟榨之分 ，生榨的花生油颜色一般是呈浅橙色 ，熟榨的花生油则呈深橙色
，两者都是比较透明的。

花生经过压榨之后，生产出来的花生油有一股浓浓的香味 ，人们比较喜欢用它来炒菜
，花生油颜色是微黄色透明状的，一般用来烹饪一些需要保证食材原有的颜色 ，和清爽的菜品时用花生油比较多，例如炒莴笋丝、土豆丝
，莲藕片和各种蔬菜类的美食，在我们日常生活中 ，使用花生油烹制的食材
，口感稍微偏清淡一点，花生油 ，每天生活中食用率比较大
，各种美味糕点的 *** 也少不了花生油的功劳
。

菜籽油

菜籽油有两种颜色，一种是偏青黑色 ，一是棕黄色。比较清淡
，颜色棕黄色，因为经过了精炼过程 ，去除了部分菜籽油油脂中原有颜色 。颜色比较深偏青黑色
，是没有进行精炼的，保持了菜籽油原有的颜色 ，所以这种菜籽油看上去颜色有点偏青黑色
。

菜籽油，有着它自己独特的味道
，一般用来做一些荤菜，例如：炒鸭子 ，炸鱼 、做黄焖鸡用菜籽油较多
，因为用菜籽油做的美食，无论是焖或者是炒 ，都是能达到菜品有种很香的味道
，而且颜色很漂亮，如果要是做汤或者是黄焖鸡时 ，做出来的菜颜色都会是金黄色的
，看上去非常有食欲！菜籽油烹制出来的美食，香味比较浓郁。

这两种油的食用效果 ，和 *** 原料都是不同的
，两种食用油各有各的食用效果，在生活中可根据自己的需要 ，来选择使用，这两种食用油无论哪一种都是健康的 。

无论什么样的油
，建议都不要过量食用，均衡膳食才能保证健康！

回答仅个人观点 供友参考

感谢大家阅读！

欢迎朋友点评
、关注！

（声明：图片来自 *** ）

开门七件事“柴、米 、油、盐
、酱、醋 、茶 ” ，食用油是每家每户天天都要用到的
，也是人体每天摄入脂肪的重要来源
。

我家里比较能吃油，一般一个月更低也要用上5升食用油 ，因为家里的孩子特别喜欢吃油炸的食物
，在外面买有些担心卫生问题，所以一般都是在家里自制油炸的食物。

做为北方人我家里经常吃的就是花生油和大豆油 ，菜籽油只不过是做为调剂来食用
，毕竟现在讲究经常变换食用油的种类，这样可以吸收到不同油脂中的营养成分 。

花生油和菜籽油哪个更健康

一 ，花生油和菜籽油中所含的脂肪酸

食用油脂中既不含蛋白质也不含碳水化合物
，它主要就是有脂肪和维生素所构成
。现在人们选购和食用食用油，喜欢选购单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量高的油脂 ，所以饱和脂肪酸含量高的动物油脂现在很少有人食用。

• 花生油每100克各脂肪酸的含量:结果饱和脂肪酸16.真实9克
  、单不饱和脂肪酸46.2克、多不饱和脂肪酸32克 。
• 菜籽油中各脂肪酸的含量:然而饱和脂肪酸12.6克 、单不饱和脂肪酸56.2克
  、多不饱和脂肪酸23.7克这是油菜籽油中的脂肪酸含量，芥菜籽油的饱和脂肪酸含量要更低一些
  。

从花生油和菜籽油的脂肪酸含量来看
，两者的饱和脂肪酸含量都差不多，其它两种脂肪酸的含量也难分伯仲。

二 ，菜籽油和花生油炒菜的味道

• 菜籽油在川菜和湘菜中使用率很高
  ，除了因为这两地是菜籽的主产区以外，还有就是菜籽油的香味特别能激发出辣椒的味道 。用花生油炸辣椒油和用菜籽油炸辣椒油 ，花生油的没有菜籽油的浓郁。

• 菜籽油炒菜有股青草的味道
  ，这点上没有花生油香味浓郁，而且菜籽油使用过程中油烟也比花生油略大 ，高温烹炸食物比较呛人
  ，而且颜色上也不如花生油好看
  。

三，菜籽油和花生油的选购

• 菜籽油:菜籽油一定要选购芥酸含量低于5%的低芥酸菜籽油 ，而且更好选择大品牌正规厂家生产的上面标注芥酸含量的
  ，这样才能吃的放心，用的舒心。菜籽油选购时认准出厂日期 ，开封后更好三个月内食用完毕 。如果起烟过大，并且有酸腐气味更好不要食用
  。

• 花生油:花生油跟菜籽油的选购标准差不多
  ，但是花生油不含芥酸，这点上来看要比菜籽油健康一些。

四 ，食用油在使用过程中要注意

• 不易加热到燃点温度:不论是什么样的食用油
  ，如果加热到燃点温度食用起来都不健康，而且也不够安全 。
• 每次油炸后的油要进行过滤:炸制食物后的剩油里面不可避免的会留有食物的残渣 ，因此要把这些颗粒过滤掉后保存
  。炸气味比较重的食物时尤其是炸鱼以后
  ，可在有种炸点茄子吸附一下异味，也可以加点生姜和面粉加热炸制后澄清过滤 ，这样可以把油中的异味和杂质吸附一下。
• 盛装油脂的容器:不要用塑料制品和铜制的器皿盛装使用过的油脂
  ，这些材质可能会使油脂氧化变质 。

花生油和菜籽油是我们生活中非常常见的食用油脂，不过因为各种油脂所含的营养物质都有不同 ，因此日常食用时更好经常变换油脂食用
，这样才能从不同的油脂中吸取到不同的营养物质
。

导读

菜籽油比花生油好，这是很多人 ，特别是老年人的思想，正因如此
，菜籽油的价格要比花生油的高，农村自榨菜籽油价格更高。

花生油和菜籽油都是植物油 ，它们又有什么不同？花生油和菜籽油哪个更健康？

亚油酸是人体必需脂肪酸
，在人体中不能合成，一定要由食物中供给的脂肪酸 。

花生油中含有亚油酸约37.6% ，菜籽油中含有亚油酸约14.2%
，因此，花生油比菜籽油更健康
。

特别提示:

成年人不容易缺乏亚油酸 ，婴儿容易缺乏
，因此，婴儿辅食用油选择花生油更健康。

100克花生油中含有饱和脂肪酸约17.7克 ，多不饱和脂肪酸约36.6克
，单不饱和脂肪酸约39克 。

100克菜籽油中含有饱和脂肪酸约12.6克，多不饱和脂肪酸约23.7克 ，单不饱和脂肪酸约56.2克。